本草求真
上编 卷七·食物-白豆
（菽豆）通胃利肠活血及入肾以治鬼疰
白豆（专入肠胃肾）。
即饭豆中小豆之白者也。
（亦有土黄色者。
豆大如绿豆而长。
四五月种之。
苗叶似赤小豆而略大。
可食。
）气味甘平无毒。
按据书载肾病宜食。
并补五脏。
暖肠胃。
益气和中。
兼调一经脉。
盖缘凡物质大则气浮。
质小则气沉。
味甘则中守。
味咸则肾入。
白豆质小味甘。
故既能以入肾而治鬼疰。
入血调一经。
复入大肠与胃。
而使中和气益也。
然必假以炒热。
则服始见有益。
若使仅以生投。
保无呕吐泄泻伤中之候乎！须细详之可耳。