本草求真
上编 卷七·食物-豆腐
（造酿）泻胃火过服生寒动气
豆腐（专入脾胃大肠）。
经豆磨烂。
加以石膏及或卤汁内入而成。
其一性一非一温一。
故书皆载味甘而咸。
气寒微毒。
且谓寒能动气。
凡服豆腐过甚。
而致肾中寒气发动。
并生疮疥头风等症者。
须用莱菔汤及或杏仁以解。
（延寿书云。
有人好食豆中毒。
医不能治。
作腐家言。
莱菔入汤中则腐不成。
遂以莱菔汤下药而愈。
颂曰。
发肾气疮疥头风。
杏仁可解。
）惟有胃火冲击。
内热郁蒸。
症见消混胀满。
并休息久痢。
（用白豆腐煎食。
）赤眼肿痛。
（用消风热药以服。
夜用盐收豆腐片以贴。
酸浆者勿用。
）杖疮青肿。
（用豆腐切片贴之。
频易。
又或用烧酒煮腐以贴。
色红即易。
）烧酒醉死者。
（心头热者。
用热豆腐切片通身以贴。
冷即频换。
）则当用此以投。
至云能和脾胃。
正是火去热除以后安和之语。
并非里虚无热无火一温一补之谓也。
豆皮一性一同豆腐。
能除斑痘翳 。
（质轻故能除翳。
）豆芽充蔬。
须防发疥动气。
（芽有生发之义。
）