本草求真
上编 卷七·食物-芹菜
（荤辛）芹菜辛多于苦则能以治寒湿 苦多于辛则能以治热毒
芹菜（专入肺胃肝）。
地出。
有水有旱。
其味有苦有甘。
有辛有酸之类。
考之张璐有言。
旱芹得青一陽一之气而生。
气味辛窜。
能理胃中湿浊。
水芹得湿一婬一之气而生。
气味辛浊。
考之纲目有言。
旱芹气味甘寒。
能除心下烦热。
水芹气味甘平。
能治女子赤沃。
两说绝不相类。
讵知旱芹种类。
或有得于一陽一气之浓。
故味多辛而燥。
得于一陽一气之微。
故味苦而多湿。
水芹种类。
得于一陽一气之最。
则气虽浊而仍清。
得于一陰一气之胜。
则味既苦而且浊。
不得谓水芹尽属一陰一类。
旱芹尽属一陽一类也。
惟察辛多于苦。
则芹多燥而不凉。
苦胜于辛。
则芹多寒而不一温一。
辛胜于苦。
则治当如本经所云。
能治女子赤沃。
俾浊湿去。
胃气清。
而一精一血有赖。
令人肥健嗜食。
苦胜于辛。
及质粘一滑。
则治当如唐本所云。
能治痈肿马毒。
又安能入脾以助食。
入一陰一以助一精一。
入肝以保血乎！但芹在水。
须防有虫在于叶间。
（春夏之一交一。
多有蜥蝎虺蛇在于此处遗一精一。
）
视之不见。
令人为患面青手青。
腹满如妊。
痛不可忍。
作蛟龙痛。
须服硬饧二三斤。
吐出便瘥。
其根白盈尺者曰马 。
食之令人发疮疥。
以其湿一热之气最盛也。
和醋食之损齿。
有鳖瘕人不可食。