本草求真
上编 卷七·食物-诸笋
（柔一滑）诸笋解肠胃热毒及化皮里膜外痰
诸笋（专入肠胃）。
味甘微寒无毒。
按笋虽载品类甚多。
如 竹笋（即中母笋。
）能治消渴风热等症。
淡竹笋气味甘寒。
能除痰热狂燥。
头痛头风。
颠仆惊悸等症。
桃竹笋有小毒。
（出广中。
皮滑而黄。
犀绞瘦骨。
四寸骨节。
可以为席。
）能治六畜疮中蛆等症。
刺竹笋（时珍曰。
生一交一广中。
丛生。
大者围二尺。
枝节皆有刺。
夷人种以为城。
伐竹为弓。
根大如车辐。
一名芭竹。
）气味甘苦。
微有小毒。
食之令人落发。
酸笋（出粤南。
笋大如臂。
摘至。
用沸汤泡去苦水。
投冷井水中浸二三日。
取出。
缕如丝绳。
醋煮可食。
好事者提入中州。
成罕物云。
）气味苦凉无毒。
食之令人止渴解酲。
利膈。
芦笋气味甘一温一。
能治噎膈烦闷不食等症。
然总多食助冷动气。
以甘则气壅。
而寒则发人冷症。
惟素患有痰疾在于皮里膜外者。
得此则愈。
如竹沥同姜。
可以治人痰疾之意。
他笋其味皆甘。
惟苦竹笋则苦。
食之可以治人气逆而不作壅。
以苦主于故也。
况笋初食难化。
而脾虚尤甚。
（一小儿食干笋三寸许。
噎于喉中。
壮热喘粗如惊。
服惊药不效。
后吐出笋。
诸症乃定。
其难化也如此。
）久食则肠受刮。
（时珍曰。
解。
蕲州等处竹笋。
气味苦韧食尤不美。
（如蕲州丛竹。
匡庐扁竹。
澧州方竹。
岭南 竹竹月竹之类。
）但世猥用竹笋以发痘疮。
其害匪轻。
笋味多 。
最戟人喉。
服须先以灰汤煮过。
再煮乃良。
或以薄荷数片同煮。
亦去 味。
惟有冬笋生冬而土不出。
一陽一气未泄。
故食则能通脉利窍。
凡吐血衄血血滞不通之症。
皆可授服。
痘疮不出。
取尖同米煮粥食之良。
泄泻者忌。
笋一性一味亦然。
干笋淡片。
利水豁痰消肿。