本草求真
上编 卷七·食物-酱瓜
（造酿）解肾热消肠胃燥
瓜本寒物。
（即菜瓜别种。
其形如枕。
生时剖开腌晒。
藏以供蔬。
熟则肉松不肥。
故不可作蔬食。
）经酱腌晒。
（专入肠胃。
兼入肾。
）气不甚一温一。
按书有言味咸而甘。
一性一寒有毒。
治利肠胃。
止消渴。
不可多食。
其说非谬。
盖以酱经蒸罨。
湿一热内积。
毒自克有。
瓜一性一甘寒。
加以酱入。
则寒反得下达。
是以渴热之症。
得此则消。
肠胃之燥。
得此则润。
且其长于利口。
而致日服不厌。
则湿又得内积而成。
而寒又得因是而生。
故又戒其宜节。
而不可以多食。
以致病生于不测中也。