闲情偶寄
颐养部 ○鸡
【原文】
鸡亦有功之物，而不讳其死者，以功较牛、犬为稍杀。
天之晓也，报亦明，不报亦明，不似畎亩、盗贼，非牛不耕，非犬之吠则不觉也。
然较鹅、鸭二物，则淮一陰一羞伍绛、灌矣①。
烹饪之刑，似宜稍宽于鹅鸭。
鸡之有卵者弗食，重不至斤外者弗食，即不能寿之，亦不当过夭之耳。
【注释】
①淮一陰一羞伍降、灌矣：淮一陰一，指韩信，他曾被汉高祖刘邦由“齐王”贬为“淮一陰一侯”。
绛，绛婴；灌，即灌夫，两人皆汉初名将，而韩信耻与他们同列。
事见《史记•淮一陰一侯列传》。
【译文】
鸡也是对人类有功劳的动物，之所以不避违宰杀它，是因为鸡的功劳比起牛和狗来要小一些。
天要亮，鸡报晓也亮，没报晓也亮，不像耕田和防盗贼，没有牛不能耕，没有狗叫，来了盗贼就没办法察觉。
但鸡比起鹅和鸭来，功劳就又高出一筹了。
鸡所遭受的烹饪的酷刑，似乎应该比对鹅和鸭更轻点。
处在产卵期的鸡不要吃，重量不到一斤的鸡不要吃，就算不能让它养尽天年，也不该让它过早夭折。