闲情偶寄
颐养部 ○鸭
【原文】
禽属之善养生者，雄鸭是也。
何以知之，知之于人之好尚。
诸禽尚雌，而鸭独尚雄；诸禽贵幼，而鸭独贵长。
故养生家有言：“烂蒸老雄鸭，功效比参芪。”
使物不善养生，则一精一气必为雌者所夺，诸禽尚雌者，以为一精一气之所聚也。
使物不善养生，则情窦一开，日长而日瘠矣，诸禽贵幼者，以其泄少而存多也。
雄鸭能愈长愈肥，皮肉至老不变，且食之与参芪比功，则雄鸭之善于养生，不待考核而知之矣。
然必俟考核，则前此未之闻也。
【译文】
禽类里善于养生的，是雄鸭。
怎么知道的呢？从人们的喜好追求就可以看出来。
人们挑家禽的时候，其他禽类喜欢用雌的，只有鸭子喜欢用雄的；其他家禽喜欢挑年岁少的，只有鸭子喜欢用老的。
所以养生家说：“烂蒸老雄鸭，功效比参芪。”
如果动物不善于养生，一精一气就会被雌性夺走，家禽之所以要挑雌的，就是因为雌性身上聚集了一精一气。
如果动物不善养生，发qing以后，时间长了就会越长越瘦，各种家禽当中以年幼的为贵，是因为它们的一精一气还未泄漏多少。
雄鸭能越长越肥，皮肉到老不变，而且吃起来能跟参芪的功效媲美，是不用去考察就能够知道的。
但是如果一定要考察，那么在此之前没听人说起过。