保健药膳
清汤蛤士蟆
主要原料：蛤士蟆25克，火腿25克，豌豆苗50克，鸡蛋1个，水发香菇25克，料酒10克，十精十盐5克，味十精十2.5克，鸡清汤750克。
制作方法：将蛤士蟆放入水中加十温十水泡软，去其杂物，冲洗干净后再用十温十水泡1小时后捞出，放入开水锅中氽烫一次，捞出沥干水分。
鸡蛋煮熟后，剥皮，取下蛋白切成片。
火腿切成象眼片，香菇片成薄片，下入开水锅中氽烫一下捞出，豌豆苗摘洗干净。
锅中倒入鸡清汤，上火烧开，下入蛤士蟆、火腿片，香菇片、蛋白片、料酒、味十精十，锅开后撇净浮沫，加入豌豆苗起锅，盛入10个小汤碗中即成。
效用说明：适宜于肝肾不足、五心烦热、四肢软弱、消瘦三力等症。
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