凉面的介绍
名称:【凉面】,别名:【凉面 】,食用频率:【较常见】,分类:【谷薯类 谷薯组 谷类及制品】
碗
炎炎夏日,人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等 优点,成为一种深受市民喜爱的夏季主食。 凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于是凉面,拌面的 所有作料都是生冷的,首先菜码是黄瓜丝,水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽,然后浇上调稀了的芝麻酱,再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。大暑小暑 的日子头,捧着一碗凉丝丝的过水面,心中的燥热就去了一半。
凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
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