味精的介绍

名称：【味精】，别名：【味精 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

高蛋白质,高钠,

味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的 味精原液,饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除 含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐,以含谷氨酸钠的多少(90%、95%、90%、80%),分成各种规格。全国各地均有生产。

1. 味精对人体没有 直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率；

2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝 炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

做调味使用。

一般成年人均可食用记忆障碍患者、高血压不宜食用；孕妇及 婴幼儿不宜吃味精；老人和儿童也不宜多食。

高血压,哺乳期,怀孕早期,

味精的营养价值及功效分析提供：味精的营养成分，味精的营养价值，味精的热量，味精的作用与功效，味精中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，FoodCh，维生素A，维生素B1，维生素B2，尼克酸VPP，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，嘌呤，草酸，血糖，胆固醇，大豆异黄酮。