腐乳(白)的介绍

名称：【腐乳(白)】，别名：【腐乳(白) 酱豆腐】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

高钠,

块

腐乳,又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我 国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调。

1. 腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还 能预防老年性痴呆；

2. 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化；

3. 腐乳 还含有钙、磷等矿物质；

暂无资料。

腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不 吃,以免加重病情。

高血压,痛风,

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