小麦麸的介绍

名称：【小麦麸】，别名：【小麦麸 】，食用频率：【一般】，分类：【谷薯类 谷薯组 谷类及制品】

高膳食纤维,高维生素B1,高维生素PP,高磷,高钾,高镁,高锌,

小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中,必须 产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展,已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有 着重要的意义。

1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪 及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2、 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆 固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢；3、 可有助于预防结肠及直肠癌；4、 可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌；5、 麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养 成分。

除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外,从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等 ,用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气,效果很好。

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