东京梦华录
卷二
御街
坊巷御街，自宣德楼一直南去，约阔二百余步，两边乃御廊，旧许市人买卖於其间，自政和间官司禁止，各安立黑漆杈子，路心又安朱漆杈子两行，中心御道，不得人马行往，行人皆在廊下朱杈子之外。
杈子里有砖石甃砌御沟水两道，宣和间尽植莲荷，近岸植桃李梨杏，杂花相间，春夏之间，望之如绣。
宣德注：【德】误刻【和】。
楼前省井宫宇宣德楼前，左南廊对左掖门，为明堂颁朔布政一府。
秘书省右廊南对右掖门。
近东则两府八位，西则尚书省。
御街大内前南去，左则景灵东宫，右则西宫。
近南大晟府，次曰太常寺。
州桥曲转，大街面南曰左藏库。
近东郑太宰宅、青鱼市内行、景灵东宫。
南门大街以东，南则唐家金银铺、温州漆器什物铺、大相国寺，直至十三间楼、旧宋门。
自大内西廊南去，即景灵西宫，南曲对即报慈寺街、都进奏院、百种圆药铺，至濬仪桥大街。
西宫南皆御廊杈子，至州桥投西大街，乃果子行。
街北都亭驿（大辽人使驿也），相对梁家珠子铺。
余皆卖时行纸画花果铺席。
至濬仪桥之西，即开封府。
御街一直南去，过州桥，两边皆居民。
街东车家炭，张家酒店，次则王楼山洞梅花包子、李家香舖、曹婆婆肉饼、李四分茶。
至朱雀门街西过桥，即投西大街，谓之曲院街，街南遇仙正店，前有楼子，後有台，都人谓之【台上】。
此一店最是酒店上户，银瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。
街北薛家分茶、羊饭、熟羊肉铺。
向西去皆一妓一馆舍，都人谓之【院街】。
御廊西即鹿家包子。
余皆羹店、分茶、酒店、香药铺、居民。
朱雀门外街巷
出朱雀门东壁，亦人家。
东去大街、麦稭巷、状元楼，余皆一妓一馆，至保康门街。
其御街东朱雀门外，西通新门瓦子以南杀猪巷，亦一妓一馆。
以南东西两教坊，余皆居民或茶坊。
街心市井，至夜尤盛。
过龙津桥南去，路心又设朱漆杈子，如内前。
东刘廉访宅，以南太学、国子监。
过太学，又有横街，乃太学南门。
街南熟药惠民南局。
以南五里许，皆民居。
又东去横大街，乃五岳观後门。
大街约半里许，乃看街亭，寻常车驾行幸，登亭观马骑於此。
东至贡院、什物库、礼部、贡院车营务、草场。
街南葆真宫，直至蔡河云骑桥。
御街至南薰门里街西五岳观，最为雄壮。
自西门东去观桥、宣泰桥，柳一陰一牙道，约五里许，内有中太一宫、佑神观。
街南明丽殿、奉灵园。
九成宫内安顿九鼎。
近东即迎祥池，夹岸垂杨，菰蒲莲荷，凫雁游泳其间，桥亭台榭，棋布相峙，唯每岁清明日放万姓烧香游观一日。
龙津桥南西壁邓枢密宅，以南武学巷内曲子张宅、武成王庙。
以南张家油饼、明节皇后宅。
西去大街，曰大巷口。
又西曰清风楼酒店，都人夏月多乘凉於此。
以西老鸦巷口军器所，直接第一座桥。
自大巷口南去延真观，延接四方道民於此。
以南西去小巷口三学院，西去直抵宜男桥小巷，南去即南薰门。
其门寻常士庶殡葬车舆，皆不得经由此门而出，谓正与大内相对，唯民间所宰猪，须从此入京，每日至晚，每群万数，止十数人驱逐，无有乱行者。
州桥夜市
出朱雀门，直至龙津桥。
自州桥南去，当街水饭、熝肉、乾脯。
王楼前獾儿、野狐、肉脯、鸡。
梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎，每个不过十五文。
曹家从食。
至朱雀门，旋煎羊、白肠、鮓脯、冻鱼头、姜豉子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜。
夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料餶飿儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏、金丝一党一梅、香枨元，皆用梅红匣儿盛贮。
冬月盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。
东角楼街巷
自宣德东去东角楼，乃皇城东南角也。
十字街南去姜行。
高头街北去，从纱行至东华门街、晨晖门、宝箓宫，直至旧酸枣门，最是铺席耍闹。
宣和间展夹城牙道矣。
东去乃潘楼街，街南曰【鹰店】，只下贩鹰鹘客，余皆真珠匹帛香药铺席。
南通一巷，谓之【界身】，并是金银彩帛交易之所，屋宇雄壮，门面广阔，望之森然，每一交易，动即千万，骇人闻见。
以东街北曰潘楼酒店，其下每日自五更市合，买卖衣物书画珍玩犀玉。
至平明，羊头、肚肺、赤白腰子、一奶一房、肚胘、鹑兔、鸠鸽、野味、螃蟹、蛤蜊之类讫，方有诸手作人上市买卖零碎作料。
饭後饮食上市，如酥蜜食、枣、砂一团一子、香糖果子、蜜煎雕花之类。
向晚卖河娄头面、冠梳领抹、珍玩动使之类。
东去则徐家瓠羹店。
街南桑家瓦子，近北则中瓦，次里瓦。
其中大小看栏五十余座。
内中瓦子、莲花棚、牡丹棚、里瓦子、夜叉棚、象棚最大，可容数千人。
自丁先现、王一团一子、张七圣辈，後来可有人於此作场。
瓦中多有货药、卖卦、喝故衣、探搏、饮食、剃剪、纸画、令曲之类。
终日居此，不觉抵暮。
潘楼东街巷
潘楼东去十字街，谓之土市子，又谓之竹竿市。
又东十字大街，曰从行裹角，茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画花环领抹之类，至晓即散，谓之【鬼市子】。
以东街北赵十万宅街，南中山正店、东榆林巷。
北郑皇后宅。
东曲首向北墙畔单将军庙，乃单雄信墓也，上有枣树，世传乃枣槊发芽生长成树，又谓之枣塚子巷。
又投东，则旧曹门街，北山子茶坊，内有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶於彼。
又李生菜小儿药铺、仇防御药铺。
出旧曹门，朱家桥瓦子。
下桥，南斜街、北斜街，内有泰山庙，两街有一妓一馆。
桥头人烟市井，不下州南。
以东牛行街、下马刘家药铺、看牛楼酒店，亦有一妓一馆，一直抵新城。
自土市子南去铁屑楼酒店、皇建院街、得胜桥郑家油饼店，动二十余炉，直南抵太庙街、高一陽一正店，夜市尤盛。
土市北去，乃马行街也，人烟浩闹。
先至十字街，曰鹩儿市，向东曰东鸡儿巷，西向曰西鸡儿巷，皆一妓一馆所居。
近北街曰杨楼街，东曰庄楼，今改作和乐楼，楼下乃卖马市也。
近北曰任店，今改作欣乐楼，对门马铛家羹店。
酒楼
凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门，唯任店入其门，一直主廊约百余步，南北天井两廊皆小子，向晚灯烛荧煌，上下相照，浓妆一妓一女数百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。
北去杨楼，以北穿马行街，东西两巷，谓之大小货行，皆工作伎巧所居。
小货行通鸡儿巷一妓一馆，大货行通笺纸店白矾楼，後改为丰乐楼，宣和间，更修三层相高。
五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。
初开数日，每先到者赏金旗，过一两夜，则已元夜，则每一瓦陇中皆置莲灯一盏。
内西楼後来禁人登眺，以第一层下视禁中。
大抵诸酒肆瓦市，不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此。
州东宋门外仁和店、姜店，州西宜城楼、药张四店、班楼，金梁桥下刘楼，曹门蛮王家、一乳一酪张家，州北八仙楼，戴楼门张八家园宅正店，郑门河王家、李七家正店，景灵宫东墙长庆楼。
在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之【脚店】。
卖贵细下酒、迎接中贵饮食，则第一白厨，州西安州巷张秀，以次保康门李庆家，东鸡儿巷郭厨，郑皇后宅後宋厨，曹门砖筒李家，寺东骰子李家，黄胖家。
九桥门街市酒店，彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日。
政和後来，景灵宫东墙下长庆楼尤盛。
饮食果子
凡店内卖下酒厨子，谓之【茶饭量酒博士】。
至店中小儿子，皆通谓之【大伯】。
更有街坊妇人，腰系青花布手巾，绾危髻，为酒客换汤斟酒，俗谓之【焌糟】。
更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过，使令买物命一妓一，取送钱物之类，谓之【闲汉】。
又有向前换汤斟酒歌唱，或献果子香药之类，客散得钱，谓之【厮波】。
又有下等一妓一女，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠之而去，谓之【札客】，亦谓之【打酒坐】。
又有卖药或果实萝卜之类，不问酒客买与不买，散与坐客，然後得钱，谓之【撒暂】。
如此处处有之。
唯州桥炭张家、一乳一酪张家，不放前项人入店，亦不卖下酒，唯以好淹藏菜蔬，卖一色好酒。
所谓茶饭者，乃百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河魨、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、一乳一炊羊、羊闹厅、羊角、腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项莲花鸭、签酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸡、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有阙，或别呼索变。
造下酒亦即时供一应。
又有外来托卖炙鸡、燠鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣生菜、西京笋。
又有小儿子，着白虔布衫，青花手巾，挟白磁缸子卖辣菜。
又有托小盘卖乾果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨乾、梨肉、胶枣、枣圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雨梨、尖梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河一陰一石榴、河一陽一查子、查条、沙苑榲腉、回马孛萄、西川一乳一糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金橘、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎乾、枝头乾、芭蕉乾、人面子、巴览子、榛子、榧子、虾具之类。
诸般蜜煎香药、果子罐子、一党一梅、柿膏儿、香药、小元儿、小鱀茶、鹏沙元之类。
更外卖软羊诸色包子，猪羊荷包，烧肉乾脯，玉板鮓豝，鮓片酱之类。
其余小酒店，亦卖下酒，如煎鱼、鸭子、兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类。
每分不过十五钱。
诸酒店必有厅院，廊庑掩映，排列小子，吊窗花竹，各垂帘幕，命一妓一歌笑，各得稳便。