保健药膳
八宝全鸭
主要原料：填鸭1只（约重2000克），十江十米150克，香菇15克，核桃仁10克，龙眼肉10克，莲子15克，笋15克，熟火腿30克，虾仁30克，十精十盐4克，葱段20克，鲜姜8克，大料3克，味十精十，料酒适量。
制作方法：填鸭开膛，除去内脏，洗净。
放入热水锅中翻氽一下，捞出后用冷水洗净。
十江十米用水淘洗干净，莲子泡软，去皮和心，分成两片。
香菇、笋、火腿切丁。
取一个大碗，放入十江十米、香菇、核桃仁、龙眼肉、莲子、笋、火腿丁，加水上屉用旺火蒸熟。
即成八宝十江十米饭。
用一铝锅（或大炒锅）放入半锅水，上火烧开，将洗净的鸭子下锅，加葱段。
姜片、大料。
锅再度开时，移至微火上煮，鸭煮九成熟时捞出。
将煮鸭原汤内的调料捞出，撇去油，过箩备用。
待鸭凉后，从脊背处将骨退出（拆骨时要注意保持脯面整齐），脯朝下放入大碗内，碎鸭肉放在上边，最后将八宝十江十米饭摊在上边，上屉用旺火蒸透。
再把大炒勺放在旺火上，倒入煮鸭的原汤，加料酒、十精十盐、味十精十，烧开后浇在鸭身上即成。
效用说明：补胃健脾。
适宜于脾肾两虚而引起的食欲不振、消化不十良、乏力、腰膝软酸、尿清长等症。
八宝饭 虫草全鸭 八宝豆腐 八宝藕粉