百家诗话总龟后集
卷二十九
咏茶门
库部林郎中说，建州上春采茶时，茶园人无数，击鼓声闻数里。
然一园中才间垄，茶品已相远，又况山园之异耶？苕溪渔隐曰：欧一陽一永叔《尝新茶》诗云：“年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。
夜闻击鼓满山谷，千人助叫一声喊呀。
万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。”
余官富沙凡三春，备见北苑造茶，但其地暖，才惊蛰，茶芽长已(已长)寸许。
初无击鼓喊山之事。
永叔诗与《文昌》所纪，皆非也。
北苑茶山凡十四五里，茶味惟均，〈亦〉岂有间垄茶品已相远之说耶？”
《文昌杂录》[《渔隐丛话》后集卷一一]
欧公《和刘原父扬州时会堂绝句》云：“积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。
中洲(州)地暖萌芽早，入贡宜先百物新。”
注云：“时会堂，造贡茶所也。”
余以陆羽《茶经》考之，不言扬州出茶。
惟毛文锡《茶谱》云，扬州禅智寺，隋之故宫。
寺在(枕)蜀冈，其茶甘香，味如蒙顶焉。
第不知入贡之因起于何时，故不得而志之也。
《苕溪渔隐》[同上]
东坡《汲一江一 水煎茶》诗云：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分一江一 入夜瓶。”
此诗奇甚，道尽烹茶之要。
且茶非活水则不能发其鲜馥。
东坡深知此理矣。
余顷在富沙，尝汲溪水烹茶，色香味俱成三绝。
又况其地产茶为天下第一，宜其水异于他处，用以烹茶，水功倍之。
至于浣衣，尤更洁白，则水之轻清益可知矣。
近城山间有陆羽井，水亦清甘，实好事者为名之。
羽著《[茶]经》，言建州茶未得详，则知羽不曾至富沙也。
同上[同上]
建安北苑茶始于太宗[朝]，太平兴国二年，遣使造之，取象于龙凤，以别庶饮，由此入贡。
至道间，仍添造石一乳一。
其后大小龙茶又起于丁谓而成于蔡君谟。
谓之将漕闽中，实董其事，赋《北苑焙新茶诗》。
其序云：“[天下]产茶者将七十郡[半]，每岁入贡，皆以社前、火前为名，悉无其实。
惟建州出茶有焙，焙有三十六。
三十六中惟北苑发[早]而味尤佳。
社前十五日即采其芽，日数千工，聚而造之，一逼一社即入贡。
工甚大，造甚一精一，皆载于所撰《建安茶录》，仍作诗以大其事云。”
“北苑龙茶著，甘鲜的是珍。
四方惟数此，万物更无新。
才吐微茫绿，初沾少许春。
散寻萦树遍，急采上山频。
宿叶寒尤在，芳芽冷未伸。
茅茨溪口焙，篮笼雨中民。
长疾勾萌拆，开齐分两均。
带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。
贡作(作贡)胜诸道，先尝只一人。
缄封瞻阙下，邮传渡一江一 滨。
特旨留丹禁，殊恩赐近臣。
啜□(为)灵药助，用与上樽亲。
头进英华尽，初烹气味醇。
细香胜却麝，浅色过于筠。
顾渚惭投木，宜都愧积薪。
年年号供御，天产壮瓯闽。”
此诗叙贡茶颇为详尽，亦可见当时之事也。
又君谟《茶录序》云：“臣前因奏事，伏蒙陛下谕臣先任福建转运使日，所进上品龙茶最为一精一好。
臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。
昔陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。
至于烹试，曾未有闻。
辄条数字(事)，简而易明，勒成二编，名曰《茶录》。”
至宣政间，郑可简以贡茶进用，久领漕试(计)，创添续入，其数浸广，今犹因之。
细色茶五纲，凡四十三品，形制各异，共七千余饼。
其间贡新试新龙一团一 、胜雪、白茶、御苑、玉芽，此五品乃水拣，为第一，余乃生拣，次之。
又有粗色茶七纲，凡五品。
大小龙凤并拣芽，悉入龙脑和膏为一团一 饼茶，共四万余饼。
东坡《题汶公诗卷》云：“上人问我留连意，待赐头纲八品(饼)茶。”
即今粗色红绫袋八饼者是也。
盖水拣茶即社前者，生拣茶即火煎(前)者，粗色茶即雨前[者]，闽中地暖，雨则(前)茶已老而味加重矣。
山谷《和扬王休点密云龙诗》云：“小壁(璧)云龙不入香，元丰龙焙承诏作。”
今细色茶中却无此一品也。
又有石门一乳一吉香口三外焙，亦隶于北苑，皆采摘茶芽送官焙添造，每岁糜金共二万余缗，日役千夫，凡两月方能迄事。
第所造之茶，不许过数，入贡之后，市无货者，人所罕得。
惟壑源诸处私焙茶，其绝品亦可敌官焙，自昔至今，亦皆入贡。
其流贩四方，悉私焙茶耳。
苏、黄皆有诗称道壑源茶，盖壑源与北苑为邻，山阜相接才三(二)里余，其茶甘香，特在诸私焙之上。
东坡《和曹辅寄壑源试焙新芽(茶)诗》云：“仙山灵雨湿行云，洗遍香一肌粉未匀。
明月来投玉川子，春风吹散(破)武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”
山谷《谢送碾赐壑源拣芽》诗云：“矞云从龙小苍璧，元丰至今人未识。
壑源包贡第一春，御(缃)奁碾香俱(供)玉食。
睿思殿中(东)金井栏，甘露荐枕(碗)天开颜。
桥山事事□(严庀)百局，衮司(补衮)诸公省中宿。
中人传赐夜未央，雨露恩光照官烛。
右丞似是李元礼，好事风一流 有泾渭。
肯怜天禄校书郎，亲敕家庭遣分似。
春风饱食(识)太官羊，不惯腐儒汤饼肠。
搜搅十年灯火读，令我胸中书传香。
已戒应门牛马走，客来问字莫载酒。”
《苕溪渔隐》[同上]
建州，陆羽《茶经》尚未知之，但言福建等十二州未详，往往得之，其味极佳。
一江一 右日近(左近日)方有蜡面之号，李氏别令取其一乳一作片，或号曰京挺、的一乳一及骨子等，每岁不过五六万斤。
迄今岁出三十余万斤，凡十品，曰龙茶、凤茶、京挺、的一乳一、召(石)一乳一、白一乳一、头金、蜡面、头骨、次骨。
龙茶以供乘舆及赐执政、亲王、长主，余皇族、学士、将帅皆得凤茶；舍人、近臣赐金(京)挺、的一乳一，馆阁赐白一乳一。
龙、凤、石一乳一茶皆太宗令造。
一江一 左有研膏茶供御，即龙茶之品也。
丁谓为《北苑茶录》三卷，备载造茶之妙未(始末)，行于世。
《谈苑》[同上]
唐茶惟湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到，先荐宗庙，然后分赐近臣。
紫笋生顾渚，在湖、常二境之间。
当采茶时，两郡守毕至，最为盛集。
此《蔡宽夫诗话》之言也。
蔡但知其一而不知其二。
按陆羽《茶经》云：“浙西以湖州上，常州次。
湖州生长兴县顾渚山中。
常州[生]义兴县〈生〉君山悬脚岭北峰下。”
唐《义兴县重修茶舍记》云：“义兴贡茶，非旧也。
前此，故御史大夫李栖筠实典是邦，山僧有献佳茗者，会客尝之。
野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可荐于上。
栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。
厥后因之，征献浸广，遂为任土之贡，与常赋之邦侔矣。”
故玉川子诗云：“天子须尝一陽一羡茶，百草不敢先开花。”
正谓是也。
当时顾渚义兴皆贡茶，又邻壤相接。
白乐天守姑苏，闻贾常州、崔湖州茶山境会，想羡欢宴，因寄诗云：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。
盘下中分两州界，灯前合作一家春。
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。
自叹花时北窗下，蒲黄酒对(对酒)病眠人。”
唐袁高为湖州刺史，因修贡顾渚茶山，作诗云：“《禹贡》通远俗，始图在安人。
后王失其本，职吏不敢陈。
亦有一奸一佞者，田兹欲求神(伸)。
动生(至)千金费，日使万姓贫。
我来顾渚源，得与茶事亲。
黎甿辍耕农，采掇实苦辛。
一夫且当役，尽室皆同臻。
扪葛上欹壁，蓬头入荒榛。
终朝不盈掬，手足皆鳞皴。
悲嗟遍空山，草木为不春。
一陰一岭芽未吐，使曹牒已频。
心争造化先，走挺麋鹿均。
选纳五日夜，捣声昏系晨。
众功何枯栌？俯视弥伤神。
皇帝尚巡狩，东郊路多堙。
周回绕天涯，所献惟艰勤。
况减兵革用，兼兹困疲民。
未知供御余，谁合分此珍。
顾省忝邦守，有惭复因循。
茫茫沧海间，丹愤何由申！”此诗[古]雅得诗人讽谏之体，诚可尚也。
《苕溪渔隐》[同上]
玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此二篇皆佳作也，殆未可以优劣论。
然玉川歌云：“至尊之余合王公，何事便到山人家！”而希文云：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。”
若论先后之序，则玉川之言差胜。
虽然，如希文岂不知上下之分者哉！亦各赋一时之事耳。
苕溪渔隐曰：《艺苑》以此(“此”字作“卢范”)二篇[茶歌]皆佳作，未可优劣论，今〈并〉录全[篇]。
余谓玉川之诗优于希文之歌。
玉川自出胸臆，造语稳贴，得诗人之句法。
希文排比故实，巧欲形容，宛成有韵之文，是果无优劣耶？玉川《走笔谢孟谏议寄(惠)新茶》云：“日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
自(口)云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月一团一 三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝一陽一羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠琲瓃，先春一抽一出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封里(裹)，至一精一至好且不奢。
至尊之余合王公，何当(事)便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽挂(笼)头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，惟觉两腋一习一 一习一 清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦！便为谏议问苍生，到头合得苏息否？”
希文《和章岷从事斗茶歌》云：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番营(荣)，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求一精一粹不敢贪。
研膏焙一乳一有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携一江一 上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中(心)翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷！其间品第一胡一 能欺，十目视而十手指。
胜若登山(仙)不可扳，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌？陆羽须作《经》。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首一陽一先生休采薇。
长安酒价减千万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。”
[同上]