保健药膳
酥香鹌鹑
主要原料：鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清2个，酱油10克，十精十盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克（耗油75克）。
制作方法：把鹌鹑除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、十精十盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。
将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放在蛋糊内浆一浆，再加入少许猪油拌匀。
把芝麻下锅炒香取出，撒在每块浆好的鹌鹑肉上。
锅放入猪油，待油十温十达六七成热时，放入鹌鹑炸成金黄色时，倒入漏勺内。
用原锅放入香油。
花椒粉、炸好的鹌鹑块，翻两翻取出，装盘即成。
效用说明：增气力，壮筋骨。
老人和体虚者尤为适宜。
紫苏粥 葱白粥 干葛粥 生姜粥 葱豉粥 神仙粥 发汗鼓粥 姜苏饮 姜糖葱白饮 银花簿荷饮 菜根红糖饮 罗汉果饮