年糕的介绍

名称：【年糕】，别名：【年糕 】，食用频率：【】，分类：【 零食饼干】

块

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很 多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种 ,均为甜味；南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品 。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂 。”

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、 有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糖尿病,减肥,高血脂,

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