茄子(圆)的介绍

名称：【茄子(圆)】，别名：【茄子(圆) 】，食用频率：【较常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

立夏

高血压,脂肪肝,冠心病,痛风,高血脂,缺铁性贫血,骨质疏松,增肥,吸烟,运动,哺乳期,怀孕后期

茄子是 为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属 茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状 不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩；灯泡茄,果形似灯泡 ,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松；线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,

1. 保护心血 管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管 破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿 瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用；

3. 抗衰老：茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可 使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经；具有清热止血,消肿止痛的功效； 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。

1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜；

2. 但脾胃 虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖 延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

哺乳期,怀孕中期,

【高血压】：心血管患者的食疗佳品

【脂肪肝】：降低胆固醇

【冠心病】：防止胆固醇升高，茄子纤维中含有皂草碱，可增加微血管的弹性

【痛风】：低嘌呤食物

【缺铁性贫血】：含维生素C高的食物

【骨质疏松】：可平衡体内酸碱,预防骨质疏松症

【增肥】：缓解便秘

【吸烟】：增强血管的抵抗力，防止血管破裂

【运动】：清热活血、消肿止痛

【哺乳期】：富含蛋白质、提高免疫力

【怀孕后期】：缓解便秘

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