平菇的介绍

名称：【平菇】，别名：【平菇 糙皮侧耳,侧耳,蚝菇,黑牡丹菇】，食用频率：【较常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 菌藻类】

立夏,寒露

健脾,除湿,缓和拘挛, 微温性

高血脂,怀孕早期,

平菇属伞菌目,侧耳科。平菇是日常食用菌中最普 通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4～12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色；菌柄侧生或偏生,长1-3厘米, 菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价 钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

1. 平菇含有抗肿 瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增 强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低 血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇性味甘、微温性；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用 干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

, 体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

【怀孕早期】：促进食欲

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