芥菜的介绍

名称：【芥菜】，别名：【芥菜 雪菜,雪里红】，食用频率：【较常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

痛风,缺铁性贫血,骨质疏松,运动,怀孕中期,美容

Ｍustard芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本 植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜 等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧 化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生, 抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、 肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故 有

芥菜性温、味辛,归肺、胃经；有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、 耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1. 是眼科患者的食疗佳品；

2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分, 故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。

高血压,

【痛风】：低嘌呤食物,

【缺铁性贫血】：治疗贫血有效含维生素C高的食物

【骨质疏松】：丰富的钙质含有充足的维生素D及C,

【运动】：醒脑提神，解除疲劳

【怀孕中期】：含铁较多

【美容】：减肥、润肤、美容

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