竹笋的介绍

名称：【竹笋】，别名：【竹笋 】，食用频率：【一般】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

雨水

清热,消痰,利尿,消肿, 寒性

糖尿病,脂肪肝,减肥,高血脂,运动,怀孕早期,怀孕中期,怀孕后期

痰湿质,

Ｂamboo竹 笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地 下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄 色；笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘 的,质量较次。竹笋的品质要求：以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。

1. 开胃健脾：竹笋含有一 种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症；

2. 宽胸利膈、通 肠排便：竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用 于治疗便秘,预防肠癌；

3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、 高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4. 增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经 ；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽 肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病 症。

1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；

2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不 宜多吃。

高血压,糖尿病,骨质疏松,

【高血压】：降压、降脂、通便

【糖尿病】：使餐后血糖平稳

【脂肪肝】：助于促进胃肠道的蠕动、新陈代谢，减肥、降脂

【减肥】：促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘

【运动】：增强机体的免疫功能

【怀孕早期】：有效的促进消化，预防孕妇便秘

【怀孕中期】：开胃健脾、蛋白质含量高

【怀孕后期】：开胃健脾、蛋白质含量高

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