苦荞麦粉的介绍

名称：【苦荞麦粉】，别名：【苦荞麦粉 】，食用频率：【一般】，分类：【谷薯类 谷薯组 谷类及制品】

高血压,糖尿病,冠心病,高血脂

高维生素B1,

荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植 物。我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞；由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。苦荞麦产于四川凉山 地区海拔2500米左右的高寒地带。它是一种野生植物,与一般种植的荞麦是不同的,苦荞麦是一味中药,我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒 等症的记录。

1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米 的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用；

2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体 血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小 血管和降低血液胆固醇的作用；

4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利 于降低

荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色 泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

对于糖尿病人更为适宜；1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢 性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；

2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

【高血压】：有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用

【糖尿病】：降低血糖

【冠心病】：有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用

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