香醋的介绍

名称：【香醋】，别名：【香醋 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

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醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱 、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较 广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸 收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等,常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成 。其特点为：香味浓郁,酸甜不涩,久存不坏,为调味佳品,畅销中外。

1. 醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛, 消食化积；

2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心血 管病人的一剂良方；

4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效 ；

5. 醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用；

7. 醋还有 使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收入的作用。

醋味酸苦、性温,入肝、胃经；有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效；主治产后血晕、黄疸、黄汗 、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。

脾胃湿盛、痿痹、筋拘挛、外感初起者忌服,胃溃疡和胃酸过多者不宜 食醋。

【高血压】：软化血管、降低胆固醇

【冠心病】：软化血管、降低胆固醇

【减肥】：使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢

【美容】：生发，嫩肤祛斑

【抗压力】：消除疲劳，促进睡眠

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