子姜的介绍

名称：【子姜】，别名：【子姜 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

子姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗 保健品；既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。

生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上 一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内 后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化；生姜中分离

姜辛、微温、无毒；可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、 治反胃。

1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

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