泡菜的介绍

名称：【泡菜】，别名：【酸白菜 酸菜】，食用频率：【一般】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

缺铁性贫血,酗酒,

酸白菜又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作 用下进行发酵而成的。

酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对 铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白 菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜不能多吃,否则可能引起泌尿系统结石。酸菜在淹制的前20日致癌物质含量最高,随后下降,所以应在 30日后食用。

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 　电脑,办公室人群。健康体质、平和体质。

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怀孕早期,

【缺铁性贫血】：增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收

【酗酒】：开胃提神，醒酒去腻

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