豆豉的营养价值及功效分析提供:豆豉的营养成分,豆豉的营养价值,豆豉的热量,豆豉的作用与功效,豆豉中所含有的酒精,能量(卡),蛋白质,脂肪,碳水化合物,纤维,FoodCh,维生素A,维生素B1,维生素B2,尼克酸VPP,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,镁,铁,锌,硒,嘌呤,草酸,血糖,胆固醇,大豆异黄酮。
豆豉的介绍
名称:【豆豉】,别名:【豆豉 】,食用频率:【】,分类:【 调味料】
【豆豉的时令季节】:
【豆豉的中药作用、中药属性】:
【豆豉的适宜疾病】:高血压,酗酒,
【豆豉的食物性质Phy】:气郁质,
【豆豉的营养属性】:高维生素E,高钾,高镁,
【豆豉的单位】:
【豆豉的介绍】:豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、 曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较 多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆 制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
【豆豉的营养价值】:
1. 豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;
2. 豆豉中含有多种 营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高 肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
【豆豉的食物功效】:
豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁 、解毒的功效;可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
【豆豉的适宜人群】:
尤其适合血栓患者。
【豆豉的忌用疾病】:哺乳期,痛风
【高血压】:降血压
【酗酒】:提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能