蒜头(酱)的营养价值及功效分析提供：蒜头(酱)的营养成分，蒜头(酱)的营养价值，蒜头(酱)的热量，蒜头(酱)的作用与功效，蒜头(酱)中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，FoodCh，维生素A，维生素B1，维生素B2，尼克酸VPP，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，嘌呤，草酸，血糖，胆固醇，大豆异黄酮。
蒜头(酱)的介绍
名称：【蒜头(酱)】，别名：【蒜头(酱) 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】
【蒜头(酱)的时令季节】：
【蒜头(酱)的中药作用、中药属性】：
【蒜头(酱)的适宜疾病】：运动
【蒜头(酱)的食物性质Phy】：
【蒜头(酱)的营养属性】：高钠,
【蒜头(酱)的单位】：
【蒜头(酱)的介绍】： 大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜 瓣多少,又可分为大瓣种的小瓣种。
【蒜头(酱)的营养价值】：
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克 ,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为 大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
【蒜头(酱)的食物功效】：
化痰止咳 ,消食,止泄,提高免疫力,疗头痛头晕,安神除烦,补充能量
【蒜头(酱)的适宜人群】：
阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患者忌食。
【蒜头(酱)的忌用疾病】：
【运动】：温热性的食物，加速脂肪的代谢效率