香菜的营养价值及功效分析提供:香菜的营养成分,香菜的营养价值,香菜的热量,香菜的作用与功效,香菜中所含有的酒精,能量(卡),蛋白质,脂肪,碳水化合物,纤维,FoodCh,维生素A,维生素B1,维生素B2,尼克酸VPP,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,镁,铁,锌,硒,嘌呤,草酸,血糖,胆固醇,大豆异黄酮。
香菜的介绍
名称:【香菜】,别名:【香菜 芫荽】,食用频率:【较常见】,分类:【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】
【香菜的时令季节】:立春,雨水,立夏,小满,芒种,夏至,小暑,大暑,处暑,立秋,白露,秋分,寒露,霜降,立冬,小雪,大雪,冬至,小寒,大寒
【香菜的中药作用、中药属性】:发汗,透疹,消 食,下气, 温性
【香菜的适宜疾病】:高血压,骨质疏松,
【香菜的食物性质Phy】:
【香菜的营养属性】:高维生素C,
【香菜的单位】:
【香菜的介绍】:香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味, 常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科,一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸,分布我国各地,以华北最多, 四季均有栽培。香菜主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色。其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄 叶、烂叶者为佳。
【香菜的营养价值】:
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即 能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃 调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool )和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,
【香菜的食物功效】:
香菜是重要的 香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。烹调用途:为食用香料。鲜叶初碎,为增加香味及美观的调料,为中国菜常用,亦可作凉菜、面和汤和调料及 矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料,是“咖喱粉”的原料之一。
【香菜的适宜人群】:
1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;
2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
【香菜的忌用疾病】:美容,
【高血压】:辟一切不正之气,
【骨质疏松】:含有充足的维生素D及C