主要原料:生鸡脯肉150克,枸杞子10克,水《保健药膳》枸杞爆鸡丁

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保健药膳 - 枸杞爆鸡丁

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枸杞爆鸡丁

主要原料:生鸡脯肉150克,枸杞子10克,水发玉兰片30克,荸荠30克,十精十盐1克,鸡蛋清1个,淀粉25克,牛十奶十40克,葱10克,姜、蒜3克,鸡油15克,植物油500克(耗油50克)。

制作方法:枸杞子用清水洗净放碗中蒸30分钟,鸡胸脯肉切成1.2厘米见方丁,玉兰片切成长1.8厘米、宽1厘米的长方形,荸荠切1厘米方丁,葱切末,姜去皮切成细末,蒜拍成末,淀粉用水泡上。

取一个碗放入葱末、蒜末、十精十盐、味十精十、牛十奶十、水淀粉,配成芡汁。

另取一个碗放入鸡丁、鸡蛋清、水淀粉浆好。

把炒勺放在旺火上,加入植物油,待油烧至五成热时,将勺端离火口,放在勺垫上将浆好的鸡丁放入。

接着将勺放回火口,放入玉兰片、荸荠丁,急速倒入漏勺内,滤去油。

再把炒勺放回火上,倒入鸡块和蒸熟的枸杞子等,随后倒入配好的芡汁,翻炒几下,淋上鸡油即成。

效用说明:补肝肾,益十精十血,十温十中补气。

对因肝肾虚损、十精十血不足所至的腰膝酸十软、头昏耳鸣、眼目昏花、视力减退、虚劳咳嗽、小十便频数等症,有一定的食疗作用。

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