海会寺白菜豆腐乳的介绍

名称：【海会寺白菜豆腐乳】，别名：【海会寺白菜豆腐乳 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

腐乳又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多,大都口味鲜美,有除 腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”；“大块”、“红辣 ”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”。

1. 腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆；

2. 腐乳富 含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化；

3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质；

4. 腐 乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋

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高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者慎食。

高血压,痛 风,

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