干姜的营养成分,干姜的营养价值,干姜的热量,干姜的作用与功效

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干姜的介绍

干姜的介绍

名称:【干姜】,别名:【干姜 白姜,均姜】,食用频率:【】,分类:【 调味料

干姜的营养成分表

干姜的营养成分,干姜的营养价值,干姜的热量,干姜的作用与功效

小贴士:下表提供100克可食用干姜中的营养素含量
干姜的时令季节

干姜的中药作用、中药属性

温中,散寒,回阳,通脉, 热性

干姜的适宜疾病

干姜的食物性质Phy

气虚质,

干姜的营养属性

高膳食纤维,高铁,

干姜的单位

干姜的介绍

干姜为姜科植物姜的干燥根茎。姜为多年生草本,我 国中部、东南部至西南部各省广为栽培。10至11月茎叶枯黄时采收,挖起根茎,去掉茎叶、须根。干姜根茎呈不规则扁平块状,具指状分枝,长3 至7厘米,厚1至2厘米。表面灰棕色或浅黄棕色,粗糙,具皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞片残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚实,断面黄白色 或灰白色,粉性和颗粒性。内皮层环纹明显,筋脉点(维管束)及黄色油点散在。气香特异,味辛辣。以质地坚实、断面色黄白、粉性足、气味 浓者为佳。

干姜的营养价值

根茎的主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、没药烯(Bisabolene)等。姜的辛辣气味主要为姜辣素 (Zingerol)和姜烯酮(Shogaol)所形成。有温中散寒、祛燥湿、止呕的作用。

干姜的食物功效

1. 脘腹冷痛者,多与高良姜配伍。2. 汗吐下太过,亡阳 欲脱,四肢厥逆,脉微欲绝者,可与附子相须为用,即可增强附子回阳救逆之功,又可减低附子之毒性。3. 寒饮伏肺,症见咳嗽气喘,形寒背冷,痰 多清稀者,可与细辛、五味子等配伍。烹调用途:姜片亦为烹任调料,其应用参见“生姜”条。姜粉则为“五香粉”和“咖喱粉”的原料之一 。

干姜的适宜人群

阴虚内热,血热妄行者禁服。

干姜的忌用疾病

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干姜的营养成分

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