大葱的介绍

名称：【大葱】，别名：【大葱 】，食用频率：【较常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

立春

温性

运动

湿热质,

葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原产于 西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。普通大葱,原产我 国,遍及南北各地。叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大,葱白 洁白而味甜,在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。大葱多用 于煎炒烹炸；南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤 维以及磷、铁、镁等矿物质等。1. 生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维 生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维 生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老 年痴呆的作用。3. 经常吃葱的人,即便脂多体胖

葱味辛、性温；能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表；主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾 脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

1. 脑力劳动者更宜；

2. 患 有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会 损伤视力。

【运动】：富含钾

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