黑醋的介绍

名称：【黑醋】，别名：【黑醋 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

高血压,冠心病,减肥,高血脂,骨质疏松,酗酒,美容,抗压力,

醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的 粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香 味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而 利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等,常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。食醋因原料和制作方法的不同 ,可分为发酵醋和人工合成醋两种,其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米

1. 醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌 ,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积；

2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 醋可软化血管、 降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方；

4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有 生发、美容、降压、减肥的功效；

5. 醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓 度,起到醒酒的作用；

7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收入的作用。

醋味酸苦、性温,入肝、胃经；有散瘀,止血,解毒,杀虫的功 效；主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉毒。

脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者 不宜食醋。

【高血压】：软化血管、降低胆固醇

【冠心病】：软化血管、降低胆固醇

【减肥】：使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢

【骨质疏松】：使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收

【酗酒】：减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒作用

【美容】：生发，嫩肤祛斑

【抗压力】：消除疲劳，促进睡眠

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