鹅蛋黄的介绍

名称：【鹅蛋黄】，别名：【鹅蛋黄 】，食用频率：【一般】，分类：【蛋类 肉蛋组 蛋类及制品】

气虚质,

高胆固醇,高维生素A,高维生素B2,高维生素E,

鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,必须用很新鲜 的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克,较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他 蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、 矿物质和维生素等；

2.鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各 种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收；

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人 的脑及神经组织的发育有重大作用；

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用；

5.鹅蛋中的维生 素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核

暂无资料。

不适合内脏损伤患者食用

鹅蛋黄的营养价值及功效分析提供：鹅蛋黄的营养成分，鹅蛋黄的营养价值，鹅蛋黄的热量，鹅蛋黄的作用与功效，鹅蛋黄中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，FoodCh，维生素A，维生素B1，维生素B2，尼克酸VPP，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，嘌呤，草酸，血糖，胆固醇，大豆异黄酮。