鸡蛋黄的介绍

名称：【鸡蛋黄】，别名：【鸡蛋黄 鸡卵黄,鸡子黄】，食用频率：【较常见】，分类：【蛋类 肉蛋组 蛋类及制品】

滋阴,润燥,养血,熄风, 平性

气虚质,

高胆固醇,高维生素A,高维生素B1,

个

蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性 脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素, 其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强 记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增 强免疫力。

鸡蛋黄性平,味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用 ；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状； 治疗支气管哮喘－蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个, 冰糖100克,混合搅匀

1. 适宜婴幼儿、老人、病人；

2. 哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄；胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓 的儿童也不宜多吃。

冠心病,高血脂,

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