姜的介绍

名称：【姜】，别名：【姜 黄姜】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

大寒

增肥,运动,怀孕早期,美容,壮阳

平和质(冬),

姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。原产印 度、马来西亚,我国自古栽培,周朝食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和 老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣 味浓,主要用做调味。姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香 渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。

生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。 人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧 化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激 胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃 液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化；生姜中分

生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经；具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效； 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2. 阴虚内热及邪热 亢盛者忌食。

脂肪肝,冠心病,哺乳期,怀孕早期,

【增肥】：增进血行，驱散寒邪

【运动】：温热性的食物，加速脂肪的代谢效率

【怀孕早期】：具有一定的刺激性

【美容】：防止或减少脂褐素的沉积，预防老年斑

【壮阳】：可以对人的性刺激达到最高

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