五香醋的介绍

名称：【五香醋】，别名：【五香醋 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为 辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。

　1含有丰富的氨基 酸,

其中含有人体不能自身合成,必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多 ,它主要含有醋酸,其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等等。

2醋有甜味,使其五味调和,有利于人体对食物提供的营养物质进行 消化和吸收。

3醋食后可增 加胃酸的浓度,生津开胃,增加食欲。

4醋能降低血压及血中胆固醇,预防动脉硬化及某些癌症。

5儿童用适量 的醋加温水口服可治疗肠道消化不良,老年人用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米可辅助治疗心脑病。

此外,醋还能抑制过氧化脂

抗菌作用,防治 感冒,健胃与防治腹泻下痢,降胆固醇,降高血压,防治肝病,治疗糖尿病,抗癌作用,减肥作用,美容、延缓衰老,解酒

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