北京烤鸭的介绍

名称：【北京烤鸭】，别名：【北京烤鸭 】，食用频率：【较常见】，分类：【肉类 肉蛋组 畜肉类及制品】

减肥,

高脂肪,

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取 用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“ 烤鸭”。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒、味甘、咸；主 大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。

肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用 。

减肥,痛风,

北京烤鸭的营养价值及功效分析提供：北京烤鸭的营养成分，北京烤鸭的营养价值，北京烤鸭的热量，北京烤鸭的作用与功效，北京烤鸭中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，FoodCh，维生素A，维生素B1，维生素B2，尼克酸VPP，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，嘌呤，草酸，血糖，胆固醇，大豆异黄酮。