青稞的介绍

名称：【青稞】，别名：【青稞 】，食用频率：【一般】，分类：【谷薯类 谷薯组 谷类及制品】

补中,益气, 凉性

糖尿病

高维生素B1,高维生素PP,高磷,高钾,高铁,

裸大麦属禾本科植物,性喜高寒,主要分布 在云南西北部、四川西北部、西藏、青海等高寒地带,以西藏最为盛产。裸大麦为大麦的一个变种,与皮大麦的一个重要区别是成熟后子粒与 内、外稃易分离。子粒的皮色有黑、白、花紫、黄等各种颜色。裸大麦为主产区居民的主食原料之一,加工成粉可作馍、饼、面条等,色灰黑 、口感较粗糙；藏族多制成糌粑,也可去皮制成小吃甜醅,并可酿制青稞酒。

裸大麦（青稞）中的β－葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆 固醇、提高免疫力等四大生理作用；一些专家还认为β－葡聚糖对研究抗癌作用具有研究价值。

下气宽中,壮筋益力,除湿发汗,止 泄。

尤适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏之人食用。

【糖尿病】：调节血糖

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