豆豉的营养成分,豆豉的营养价值,豆豉的热量,豆豉的作用与功效

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豆豉的介绍

豆豉的介绍

名称:【豆豉】,别名:【豆豉 】,食用频率:【】,分类:【 调味料

豆豉的营养成分表

豆豉的营养成分,豆豉的营养价值,豆豉的热量,豆豉的作用与功效

小贴士:下表提供100克可食用豆豉中的营养素含量
豆豉的时令季节

豆豉的中药作用、中药属性

豆豉的适宜疾病

高血压,酗酒,

豆豉的食物性质Phy

气郁质,

豆豉的营养属性

高维生素E,高钾,高镁,

豆豉的单位

豆豉的介绍

豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、 曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较 多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆 制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。

豆豉的营养价值

1. 豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;

2. 豆豉中含有多种 营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高 肝脏解毒(包括酒精毒)功能;

3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。

豆豉的食物功效

豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁 、解毒的功效;可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。

豆豉的适宜人群

尤其适合血栓患者。

豆豉的忌用疾病

哺乳期,痛风

豆豉的功效与作用

高血压】:降血压

酗酒】:提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能

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豆豉的营养成分

豆豉的营养价值及功效分析提供:豆豉的营养成分,豆豉的营养价值,豆豉的热量,豆豉的作用与功效,豆豉中所含有的酒精,能量(卡),蛋白质,脂肪,碳水化合物,纤维,FoodCh,维生素A,维生素B1,维生素B2,尼克酸VPP,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,镁,铁,锌,硒,嘌呤,草酸,血糖,胆固醇,大豆异黄酮。

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