木耳菜的介绍

名称：【木耳菜】，别名：【落葵 潺菜,落葵】，食用频率：【不常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

寒露

高血压,缺铁性贫血,

木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉, 所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱；近年来,北方人也尝到了它的美味。

木耳菜的营养素含 量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生 素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高, 且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、 脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

1. 高血压、肝 病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。

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